Grilled squash patties

Standard

image

image

image

The drink is very refreshing. It is perfect for a sunny day. Find the recipe here: http://www.mynewroots.org/site/2011/07/drink-your-sunblock-goji-ginger-lemonade-2/

The recipes below are for 4 🙂

Dip:
1 avocado
Juice of 1 small lemon
Ground Cumin and coriander, salt and pepper
2 chopped seleri sticks
Fresh coriander and basilic leaves
1 garlic clove

Blend

Salat :
1 pointed cabbage finely chopped
6 sliced Radishes

Salat dressing:
1 tbsp Olive oil
2 tbsp white wine vinegar
1 tsp mustard
Honey

Patties :
2 zucchinis grated, mix with 1 tsp salt and left for 10 min. Drain liquid by sqweezing with hands.
Fry 2 garlic cloves and half an onion in 1 tbsp oil. When translucent add 1/2 cup corn cernels.
Mix the zucchinis with onion mix, 1/2 cup whole-wheat flour, 1/2 cup cornmeal, 1 tbsp baking powder, 1/2 cup shedded parmesan, 1 egg and milk (no more than 1/2 cup). Add e.g. Sundried tomatos and basilic.

greece a tray and create Patties on it. Grill until you can turn them. Then, transfer directly to the grid.

………. …………………………………… …
Dansk
4 personer

En forfriskende sommerDrik:
8 spsk tørrede gojibær trækker i 6 kopper vand i min 2 timer.
Blend med ca 2 cm frisk og skrællet ingefær og saften fra 2 citroner.

Dip
>1 avokado
Saften af 1 lille citron 🍋
2 stilke bladselleri i tern
1/2 bundt frisk korrianter
1 bundt frisk basilikum
1 fed hvidløg
Stødt spidskommen ,korrianter, salt og Peber

Blend

Salat :
1 fintsnittet spidskål
6 radiser i både

Dressing :
1 tsk senep
1 tsk honning
2 tbsp hvidvinseddike
Salt og Peber
Evn 1 spsk olivenolie

Rør sammen

Squashdeller :
2 revet squash trækker med 1 tsk salt i 10 min ,hvorefter vandet vrides fra.

I en gryde steges 2 fed hvidløg og 1/2 løg i 1 spsk olie . Når løgene er blanke tilsættes en dåse (1/2 kop ) majskerner .

Squash og løg blandes . Tilsæt 1 tsk bagepulver , 1/2 kop majsmel , 1/2 kop hvedemel , Maks 1/2 kop mælk , 1/2 kop revet parmesanost , 1 æg og evn soltørrede tomater og basilikum .

Smør en grillbakke og lav klatter og blandingen . Grill til dellerne er til at vende uden de falder fra hinanden , og sæt dem så direkte på grillristen .
Hvis de flader ud kan du forsøge at forme dem undervejs .

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s